Sủi cảo 🥟

Name: Sủi cảo 🥟
Yield: 6 người ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 g bột mỳ đa dụng; 75 g bột ngô; 200 ml nước; 150 g thịt bằm; 150 g tôm bằm; 150 g phần lá của cải thảo; 10 g ngò rí; Hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, tỏi

Vy Do @cook_24979612

Sủi cảo 🥟

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 đến 3 giờ

6 người ăn

300 gbột mỳ đa dụng
75 gbột ngô
200 mlnước
150 gthịt bằm
150 gtôm bằm
150 gphần lá của cải thảo
10 gngò rí
Hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, tỏi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 đến 3 giờ

1

Nhào bột để làm sủi cảo và mỳ: cho phần bột mỳ và bột ngô và 1/2 mcp muối vào bát sau đó cho từ từ nước vào trộn đều, chuẩn bị một cái thớt đổ phần bột trong bát ra thớt, dùng tay nhào bột cho đến khi bột thấm đều, không quá khô cũng không quá ướt là được. Ủ bột 2 tiếng.
2

Làm nhân sủi cảo: cho hỗn hợp thịt và tôm vào bát, lá cải thảo và ngò băm nhuyễn, 1/2 mcp hạt nêm, 1 mcp đường, 2 mcp nước mắm, 2mcp tỏi băm, 1/2 mcp tiêu.
3

Làm sủi cảo : Phủ một lớp bột lên thớt rồi trải bột ra lăn thành hình sợi dài, đường kính 2cm. Chia bột thành từng khúc rồi cho lại vào tô đậy bằng màn bọc thực phẩm tránh cho bột bị khô.
Vo bột thành từng khối tròn, dùng chày cán mỏng hình tròn dày 1mm (dùng chén làm khuôn để miếng bột tròn).
Lấy phần nhân sủi cảo ra, cho nhân vào giữa rồi gói lại, mình dùng khuôn làm sủi cảo để tạo hình, nếu không có thì gói như gói hoành thánh là dễ nhất.