कांदा पातळ लांब लांब चिरून घ्यायचा.कढईत तेल गरम करून मोहरी जीरे,हिरवी मिरचीचे तुकडे टाकून कांदा टाकायचा.कांदा थोडा परतल्यानंतर हिंग,हळद,लाल तिखट व धणेजीरे पुड टाकायचे.छान परतुन घ्यायचे..

नंतर सगळी पीठे टाकून सुगंध सूटेपर्यंत लाल रंगावर छान खमंग भाजून घ्यायचे.एका बाजूला गॅसवर पाणी गरम करायला ठेवायचे.पीठामध्ये भाजतांनाच मीठ व साखर चवीप्रमाणे टाकून घ्यायचे.

पीठ छान भाजून झाल्यावर त्यात गरम पाणी टाकायचे.लींबूचा रस घालायचा.छान दणदणीत वाफ काढायची.बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाकायची.

आपली "उकडपेंडी" तयार आहे..लोणचे,बारीक चिरलेला कांदा,लींबूची फोड व लोणच्यासोबत सर्व्ह करायची,खूप छान लागते,दही पण घेतात...विदर्भातील लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांची आवडीची अशी ही ब्रेकफास्ट डिश.....