Chuẩn bị cơm: Cho cơm nguội ra một cái bát rộng, dùng bao tay bóp đều cơm vón cục cho tơi ra sau đó đập 1 quả trứng vào tiếp tục trộn cho phần trứng thấm vào cơm là xong.

Chuẩn bị rau củ: Cà rốt bào sạch vỏ, nấm đùi gà rửa sạch, hành tay lột vỏ, tất cả xắt hạt lựu. Tỏi băm, hành thái lát.

Xào rau củ: Bắt một cái chảo, đổ dầu vào đập quả trứng (trứng đã đánh lên) còn lại vào chiên hơi khô mặt là lấy ra xắt hạt lựu, tiếp tục cho thêm dầu (dầu cho lượng vừa đủ thấm rau củ là được), cho tỏi băm vào đảo sơ vừa nghe mùi thơm là tiếp tục cho rau củ vào xào tiếp. Xào đến khi rau củ chín thì bỏ phần trứng vừa chiên vào, cho thêm 1 mcp hạt nêm đảo cho thấm gia vị là được.

Chiên cơm: Đổ cơm trong bát vào đảo lên cùng với rau củ, đảo đến khi cơm tơi ra không còn bị kết dính, cho 1mc lưng muối, 1 mcp hạt nêm, 1 mcp muối, hành (chừa lại một ít để trang trí) vào đảo đều khoảng 2-3p rồi tắt bếp.