黃金魚蛋鴨血煲的食譜成品照片

黃金魚蛋鴨血煲

李雅（馬小窩） @cook_26838893

#廚藝訓練營（家人指定料理）這道料理家人很喜愛、特別是魚蛋咬起來很Q彈嗶啵、湯頭也很喜歡加冬粉、滿滿一鍋各有所愛、有時候又能加肉片和蔬菜、有點小辣大口吃真的很過癮、好吃！

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黃金魚蛋鴨血煲

李雅（馬小窩） @cook_26838893

#廚藝訓練營（家人指定料理）這道料理家人很喜愛、特別是魚蛋咬起來很Q彈嗶啵、湯頭也很喜歡加冬粉、滿滿一鍋各有所愛、有時候又能加肉片和蔬菜、有點小辣大口吃真的很過癮、好吃！

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預備食材

40分鐘

4人份

鴨血（水血）2大塊約820克、黃金魚蛋12顆（180克）金針菇和雪白菇各一包、黑木耳80克、、蔥段板豆腐少許
香料：（蒜、花椒粒、八角、薑片、洋蔥、紅綠辣椒）少許
辣豆瓣1小匙、泡菜汁一碗醬油膏1大匙、糖、香油、米酒、白胡椒粉、冰塊水少許

料理步驟

40分鐘

1

將食材備好清洗乾淨切好、煮一鍋滾水加入米酒再放入鴨血川燙約5分鐘、需翻面（這次的很厚很大塊）、撈起泡冰水途中要換水、鍋裡放油小火放入香料炒出香氣
2

在放入辣豆瓣、醬油膏、蔥白、放入菇類豆皮黑木耳拌炒、加入過濾水醃過食材、蓋鍋蓋中小火大約煮8分鐘
3

8分鐘後把鴨血切小塊和魚蛋一起放入鍋裡再煮5分鐘、試味道在調味、放入蔥綠辣椒白胡椒粉淋上香油在燜一下即可上桌、完成

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李雅（馬小窩）

李雅（馬小窩） @cook_26838893

發布於 2021年08月26日 13:21

新港鄉

用心來手作料理💕用愛來當作調味💝

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這篇食譜是

排名第 10th 的魚蛋食譜

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