先將洋蔥切成小丁，香腸切成小丁，紅蘿蔔刨絲，雞蛋打成蛋液備用。

接著將洋蔥丁和紅蘿蔔絲下鍋炒香，再加入香腸丁一起拌炒，加入炒蛋，放入白飯，數次翻鍋均勻炒熟，再倒入薄鹽甘醇醬油調味。

最後再灑上黑胡椒顆粒，充分拌炒均勻，上色入味後，香噴噴的香腸蛋炒飯就完成了。