Cá basa kho tộ (kiểu miền nam)

Name: Cá basa kho tộ (kiểu miền nam)
Yield: 3-4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g cá basa cắt khúc; 5 tbp nước mắm; 3 tbp nước hàng (nước màu đường); 1 tbp bột ngọt; 1 tsp hạt nêm; 3 tbp đường; 200 ml nước trắng; 200 ml nước dừa; 5 củ Hành tím, 5củ tỏi băm nhỏ; 1/2 củ hành tây; 1 tsp Hạt tiêu xay

Ruu Péo @riubeo

Hà Nội

Những ngày dịch dã như thế này cầm phiếu đi chợ trên tay thực sự cảm thấy phiền não dã man các bạn ạ. Suy nghĩ vì dịch còn dài mà chợ búa cơm nước khó khăn hơn trước, chi tiêu gì cũng phải đắn đo và cũng vì đi chợ hôm nay phải lo ăn uống cho mấy ngày liền sau. Đợt này đi chợ nhìn thấy cá basa nên mình quyết định mua về kho tộ.
Cá kho ăn trong mấy ngày và rất tốn cơm nhé. Vị cá đậm đà hơi ngọt ngọt và thơm thoảng mùi nước dừa là đạt yêu cầu nhé

Xem thêm

Cá basa kho tộ (kiểu miền nam)

Đã lưu

Nguyên Liệu

3-4 người

500 gcá basa cắt khúc
5tbp nước mắm
3tbp nước hàng (nước màu đường)
1tbp bột ngọt
1 tsphạt nêm
3tbp đường
200 mlnước trắng
200 mlnước dừa
5 củHành tím, 5củ tỏi băm nhỏ
1/2 củhành tây
1 tspHạt tiêu xay

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cá rửa sạch để ráo. Cho 1 tbp nước mắm, 1tbp nước hàng (nước màu đường) nửa chỗ hành tím và tỏi đã băm vào ướp cá. Ướp khoảng 20-30p
2

Cá sau khi ướp đem chiên sơ trên bếp với lửa vừa cho cá săn lại và thơm hơn
3

Hành tây cắt khoanh dày 5-7mm xếp đáy nồi (nên dùng nồi đất nha các bạn) xếp cá đã chiên lên trên
4

Cho các phần nguyên liệu còn lại trộn đều nhau trong 1 xoong nhỏ, bật bếp đun nhẹ đến khi hỗn hợp sôi bùng lên thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp đang nóng vào nồi cá đã chuẩn bị trước đó. Đun nồi cá đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục nấu đến khi cạn bớt nước
5

Nhớ lật cá để cá thấm đều gia vị và chín đều hơn.