Brownies shiny crust (tips memanggang agar shiny crust keluar)
Brownies panggang ini adalah request dari adik sebelum dia lahiran.
Karena sering banget liat saya bikin ini jadi dia minta dibawain ini sama Mamah sepulang dari sini, dan rata-rata yg nyobain bilang ini tuh enak, manis dan nyoklatnya pas, tapi sayangnya cuma di bawain 1 loyang aja 😅
Tips agar shiny keluar :
1. Kocok gula dgn telur hingga gula larut, tapi jangan kelamaan sebentar saja.
2. Atau bisa pakai metode 2.15, yaitu kocok telur dan gula 2 menit, diamkan 15 mnt, kocok lagi 2 menit diamkan lagi 15 mnt
3. Diamkan dulu adonan brownies sebelum masuk ke oven, sekitar 15 mnt
4. Oven sebelumnya harus dipanaskan dulu dan sudah benar-benar panas kira-kira 200-220° sebelum loyang adonan dimasukkan, baru pas loyang adonan masuk oven di kecilkan suhunya jadi 140-150° selama proses memanggang 😊
Note:
Jika menggunakan loyang kotak/persegi seperti di foto maka gunakan 2x resep, resep di bawah hanya untuk loyang segi panjang.
--------------
Diadopsi dari resep anti gagal Erlina Liem
Brownies shiny crust (tips memanggang agar shiny crust keluar)
Brownies panggang ini adalah request dari adik sebelum dia lahiran.
Karena sering banget liat saya bikin ini jadi dia minta dibawain ini sama Mamah sepulang dari sini, dan rata-rata yg nyobain bilang ini tuh enak, manis dan nyoklatnya pas, tapi sayangnya cuma di bawain 1 loyang aja 😅
Tips agar shiny keluar :
1. Kocok gula dgn telur hingga gula larut, tapi jangan kelamaan sebentar saja.
2. Atau bisa pakai metode 2.15, yaitu kocok telur dan gula 2 menit, diamkan 15 mnt, kocok lagi 2 menit diamkan lagi 15 mnt
3. Diamkan dulu adonan brownies sebelum masuk ke oven, sekitar 15 mnt
4. Oven sebelumnya harus dipanaskan dulu dan sudah benar-benar panas kira-kira 200-220° sebelum loyang adonan dimasukkan, baru pas loyang adonan masuk oven di kecilkan suhunya jadi 140-150° selama proses memanggang 😊
Note:
Jika menggunakan loyang kotak/persegi seperti di foto maka gunakan 2x resep, resep di bawah hanya untuk loyang segi panjang.
--------------
Diadopsi dari resep anti gagal Erlina Liem
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lelehkan bahan A, dengan cara di tim di atas teflon berisi air, jika sudah dilelehkan biarkan dingin
- 2
Aduk bahan B sebentar hingga gulanya larut (bisa gunakan whisker atau dgn mixer sebentar), cukup hingga gulanya larut.
- 3
Masukkan bahan C kedalam adonan tadi, mixer sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur
- 4
Tuang bahan A kedalam adonan tadi, aduk balik dengan spatula hingga larutan coklat tercampur rata, dan adonan terlihat mengkilap, adonan hasil akhirnya memang berat, padat, kental ya bukan encer
- 5
Alasi loyang dengan baking paper, lalu tuangkan adonan coklat tadi, ratakan lalu taburi dengan toping.
Diamkan 15 menit baru dipanggang.FYI, Saya pakai 2 gambar loyang, yg 1 yg pakai irisan almond, yg satu saat saya bikin hanya pakai chococips saja
- 6
Tips memanggang agar shiny crust keluar:
1. Biasakan selalu panaskan oven sebelum loyang dimasukkan
2. Jika memakai oven tangkring pakailah api sedang, taruh di rak bawah selama 15 mnt sampai lapisan shiny keluar, baru pindak ke rak tengah selama 20 mnt / hingga matang
3. Jika pakai oven low watt (me: kirin 20lt) panaskan dlu oven 15 mnt dg suhu 220° api atas bawah baru masukkan loyang di rak tengah dan kecilkan suhu jadi 150° selama 25mnt, lalu pindah ke rak bawah dgn api bawah saja selama 15 m
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (31)