百香戚風
溫習一下戚風的做法！
家裡剛好有百香果，就來個百香風味吧！
使用燙麵手法，要做過戚風的廚友可以挑戰一下
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備材料、預熱烤箱，烤箱預熱200度
- 2
蛋白跟蛋黃確實分開。
請注意容器不要含油、水
- 3
先製作蛋黃麵糊部分。
液態油脂、牛奶、百香果汁一起放入鍋中加熱，有冒煙就可以關火
- 4
加入蛋黃、過曬後的麵粉，混合拌勻，燙麵麵糊級完成
- 5
使用攪拌器幫忙，打發蛋白，蛋白打入空氣後，再分次加入糖，直到蛋白呈現濕性發泡！
- 6
取1/3打發的蛋白與蛋黃麵糊混合拌勻
- 7
再把步驟六的麵糊倒入打發的蛋白中，最後混勻～
混合均勻就好，不要過度攪拌
- 8
把麵糊倒入戚風模中。
此時預熱的烤箱應該已到達溫度，把蛋糕放入烤箱，轉180度烤，烤有10 分鐘後可移出烤箱表面切幾個線條，這樣烤好的蛋糕會裂的比較漂亮，再放入烤箱繼續烤到熟透，約需總時間34分鐘。期間觀察蛋糕上色狀態調降溫度，避免一個溫度最後。
- 9
出爐倒扣冷卻，再脫模就可以享用囉
試做成品照
{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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