料理步驟
- 1
二層肉洗淨去皮切大丁備用。
馬鈴薯 洗淨、去皮、切大丁泡水備用。
胡蘿蔔去皮切大丁備用。
木耳洗淨，切去蒂頭，切小塊備用。
彩椒全部去籽洗淨，切成菱形片備用。
蒜頭切末備用。
煮鍋熱水，分別將胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、木耳川燙熟備用。
- 2
熱油鍋（少油），加入肉丁煸炒出香氣，加入糖翻炒幾下，炒出糖色，加入醬油、胡椒粉翻炒上色，再倒入1000cc的水煮滾，翻拌滷至收汁，再撒點鍋邊酒嗆鍋，這樣滷過的二層肉口感像似牛腩，非常好吃，Q彈帶點嚼勁，收汁後先將肉丁盛起備用。把燙熟的馬鈴薯丁倒入沾在鍋裡的少許醬汁，翻炒上點醬色，鹹度再用鹽來補足，太乾可加入適量的水助炒，加入胡椒粉調味翻炒，加入胡蘿蔔翻炒幾下盛起。
- 3
把鍋洗淨燒乾，加入少量油，加入蒜末、彩椒分厚度分別下鍋翻炒，熱鍋快炒幾下，少量調味，撒點鍋邊酒快速翻炒，最後把肉丁、馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁加進來，再撒點水，拌炒幾下，就可以起鍋了…
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多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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