सूजी को एक बर्तन में डालकर उसमें 1 चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, और दही में टाईट आटा लगा लेगे । फिर ढककर 2-3 hour रख दे।

पहले प्याज़ टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बनाएं। एक कड़ाई में तेल गरम होने पर थोड़ा जीरा हींग, और तेज पत्ता, कड़ी पत्ता एड करेगे फिर, फिर पहले लहसुन और अदरक पेस्ट एड करे।1/2 मिनट बाद प्याज़ का पेस्ट फिर 1 मिनट बाद टमाटर का पेस्ट एड करे।

फिर अच्छे से 2 मिनट पकने के बाद मसले

फिर ढककर 10 -15 मिनट पकाएगे। फिर उसमें 2 चम्मच दही डाले। फिर छोले मसाला एड करे । फिर उप्पर से धनियां डालकर सजाए।

भटुरे के लिए कड़ाई में तेल डालकर अच्छे से गरम करे। फिर एक 2 भटूरे तेल में डालकर अच्छे से सिकाई करें।

फिर गरम गरम सर्व करेगे।