蘋果不去皮，切丁備用

酥皮用叉子搓滿小洞，烤盤上鋪一張烤盤紙，在酥皮上再蓋上一張烤盤紙，接著再放上一個烤盤，壓著避免酥皮太膨脹，放入預熱烤箱225度，烤20分鐘，之後再撒上些許糖粉，放入烤箱，調高到250度，烤3分鐘

底部派皮是2片酥皮疊在一起烤，這樣基地比較穩，所以烤的時間比較長，溫度不變，時間調整到30-40分鐘，看酥皮上色程度，最後也是要撒上糖粉再烤（250度3分鐘）

卡士達醬：蛋黃加入砂糖和玉米粉拌勻，再分次加入牛奶，拌到無粉狀，放到瓦斯爐上，用中火煮到濃稠即可，期間要不停攪拌，避免沾黏燒焦，卡士達醬放入容器中，表面伏貼一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏30分鐘

冷藏好的卡士達醬裝入擠花袋中

鮮奶油加入砂糖，打發到硬性發泡，放入擠花袋

底層派皮上擠上適量卡士達醬再疊下一層，頂層周圍預留1公分，剩餘地方擠滿卡士達醬，預留空間擠上鮮奶油

擠上鮮奶油的地方擺上紅色無籽葡萄，裡面隨意放上各式水果，最後撒上防潮糖粉即可