Kotleciki z pęczakiem w maczance grzybowej

Name: Kotleciki z pęczakiem w maczance grzybowej
Yield: 5 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 500 g mięsa mielonego (wieprzowina); 100 g zmielonej słoniny; 0,5 szkl kaszy pęczak; 200 g rydzów podsmażonych na maśle (można zamienić na inne); 250 g ugotowanych podpinek (można zamienić innymi leśnymi); 200 g cebuli; 350 ml kwaśnej śmietany; 100 ml śmietanki 30%; 1 op camembert (duża paka); 1 jajo; 2 łyżki majonezu; 1 łyżka skrobi ziemniaczanej; 1 łyżka mąki pszennej; 1 łyżka posiekanego koperku; Masło do smażenia; Olej do smażenia; Sól,pieprz

Śnieżka Krosnianśka @Sniezka40

Dukla

Uwielbiam spacery po lesie...
Najbardziej,to właśnie te jesienne! Kolorowe, szeleszczące liście pod nogami i ta różnorodność darów natury w postaci grzybów. I właśnie po przyjemnym, ostatnim spacerku po którym koszyki zostały przepełnione rydzami i podpinkami powstała pyszna jesienna potrawa. #JESIEN2021

Czytaj więcej

Kotleciki z pęczakiem w maczance grzybowej

Śnieżka Krosnianśka @Sniezka40

Zapisane

Drukuj

Składniki

1 godz 15 min

5 porcji

500 gmięsa mielonego (wieprzowina)
100 gzmielonej słoniny
0,5 szklkaszy pęczak
200 grydzów podsmażonych na maśle (można zamienić na inne)
250 gugotowanych podpinek (można zamienić innymi leśnymi)
200 gcebuli
350 mlkwaśnej śmietany
100 mlśmietanki 30%
1op camembert (duża paka)
1jajo
2 łyżkimajonezu
1 łyżkaskrobi ziemniaczanej
1 łyżkamąki pszennej
1 łyżkaposiekanego koperku
Masło do smażenia
Olej do smażenia
Sól,pieprz

Zapisane

Przygotowanie

1 godz 15 min

1

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Połowę dodać do ugotowanych podpinek i podsmażyć grzybki na maśle około 20-25 min. Drugą połowę cebuli zeszklić na oleju.
2

Pęczak ugotować na sypko.
3

W misce połączyć mięso mielone,słoninę,drobno posiekane rydze (wcześniej podsmażone na masełku). Ugotowany i przestudzony pęczak,cebulkę, jajo,majonez,skrobię i mąkę doprawić solą, pieprzem i dobrze wymieszać.
4

Uformować małe kotleciki i podsmażyć z obu stron na złocisty kolor. Kotleciki odłożyć na ręcznik papierowy,żeby odsączyć je z nadmiaru oleju.
5

Do smażących się podpinek dodać kwaśną i słodką śmietanę, koperek i doprawić solą i pieprzem. Sos przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na sos wyłożyć kotleciki i na wierzch dać plastry pokrojonego sera camembert.
6

Naczynie włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika na 10-15 min.
7

Smacznego!