A sütőtököt megmossuk, félbevágjuk, magokat kikanalazzuk, majd felszeljük és tepsire rakjuk. Előmelegített sütőben puhára sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A lisztet a sütőporral nagyobb tálba szitáljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Fél órát hűtőben pihentetjük.

Miután kihűlt a tök, kikaparjuk a héjából, hozzáadom a fűszereket, cukrot tojásokat, narancs héját és levét (A narancs helyett citromot is használhatunk), botmixerrel átnyomkodjuk, hogy masszát kapjunk, hozzáadjuk a lisztet és a darát majd jól elkeverjük.

A tésztát átgyúrjuk, majd kétfelé osztjuk. A nagyobbik felét pitesütő formába tesszük majd 15-20 percig sütjük. Eddig a tészta másik felét is kinyújtjuk, majd kivesszük a sütőből a tésztát, rákenjük a tökös masszát, rátesszük a tészta másik felét, villával megböködjük illetve ha akarjuk dekoráljuk, tojássárgájával lekenjük majd visszatesszük a sütőbe további 20 percre.