Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Luộc 10 quả trứng vịt lộn 20 phút ở lửa lớn. Sau đó vớt trứng để vào trong nước lạnh, lột vỏ và phân riêng ra phần trứng và phần nước hột vịt lộn. Rau răm rửa sạch, để ráo, 1 nửa cắt nhỏ, 1 nửa để nguyên. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát. Cho 1 muỗng cà phê muối và cho đậu phộng vào rang ở lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút cho đến khi phần vỏ lụa nứt và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Để đậu nguội và tiến hành bóc bỏ vỏ lụa.
- 2
Cho me ra một cái tô với 200ml nước sôi, dầm me rồi lược qua rây và lấy nước cốt.
Cho vào nước cốt me phần nước trứng vịt lộn, 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan. - 3
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh bơ hoặc dầu ăn và phi thơm phần hành tỏi băm. Sau khi tỏi đã thơm thì cho phần nước sốt me vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho phần ớt cắt lát vào. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và xào thêm khoảng 2 phút nữa.
- 4
Cho hột vịt lộn vào chảo nước sốt và xào, rưới đều nước sốt lên trứng cho thấm gia vị. Nấu trên lửa vừa 10 phút cho nước sốt áo đều lên trứng và sền sệt lại.
Cuối cùng cho rau răm cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Cho hột vịt lộn xào me ra dĩa, trang trí rau răm và rắc đậu phộng rang lên và thưởng thức.
Tìm kiếm hàng đầu trong
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận