સૌ પ્રથમ ગેસ પર કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવું. પછી તેમાં રાઈ - જીરું ઉમેરી, તતડે ત્યાં સુધી થવા દેવું. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી 2-4 મિનિટ ધીમે તાપે સૉટે કરી, કૂક તહ્સ્વ દેવી. સરસ સૉટે થાય, પછી તેનાં અદરક - લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરી, તેને પણ 2 મિનિટ સારી રીતે સૉટે કરવી.

હવે તેમાં જીણા સમારેલાં ગાજર, શિમલા મિર્ચ, બોઇલ્ડ વટાણા ઉમેરી, મીઠું ઉમેરી 2-4 મિનિટ મિક્સ કરી, ધીમા તાપે થવા દેવું. હવે તેમાં જીણા સમારેલાં ટામેટાં ઉમેરી મિક્સ કરી, 4-6 મિનિટ ધીમા તાપે કૂક થવા દેવું.

હવે હલ્દી, કાશ્મીરી લાલ મરચું, ગાતાં મસાલો, ઉમેરી, હલાવી સરસ મિક્સ કરવું. 1/2 કપ પાણી ઉમેરી, ઢાંકીને 5-6 મિનિટ ધીમા તાપે કુક થવા દેવું. બધા શાક સરસ નરમ થાય, એટલે તેમાં ખીસેલું પનીર એડ કરવું. પનીર બે શાક જોડે સારી રીતે મિક્સ કરવું. 5-7 મિનિટ કુક કરવું.

હવે તેમાં ગ્રેટેડ ચીઝ ઉમેરવું, શાક માં સારી રીતે મિક્સ કરવું. બીજી 4-5 મિનિટ ધીમા તાપે કુક કરવું. સારી રીતે કુક થાય એટલે જીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરવી.