ખીરામાં મીઠું અને સોડા નાખી હલાવી લો ઈડલીના સ્ટેન્ડમાં તેલ ચોપડવું. હવે સ્ટેન્ડમાં ઈડલી નું ખીરું રેડી તેની ઉપર મરી ભભરાવી તેને બાફવા મૂકો.

ઈડલી બફાઈ જાય પછી પાંચ મિનિટ ઠંડી થાય એટલે ચમચી ની મદદ થી કાઢી લો. રેડી છે ઈડલી.

તુવેરની દાળને બાફી લો.પછી તેને ક્રશ કરો. હવે સરગવા ને બાફી લો. હવે કઢાઈમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે અડદની દાળ, રાઈ,સૂકું લાલ મરચું, હિંગ લીમડો નાખી સાંતળો. પછી તેમાં સમારેલા શાકભાજી નાખી ધીમા તાપે ચડવા દો. હવે તેમાં મીઠું અને હળદર નાખો.

બધું જ બરાબર ચડી જાય પછી તેને દાળમાં લઈ બધા મસાલા નાખો. હવે સંભાર ને બરાબર ઉકળવા દો. ઉપર થી કોથમીર નાખો. રેડી છે ઇડલી સંભાર.