玫瑰花古早味蛋糕
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- 1
準備好所有材料，蘋果洗淨切片備用，烤模先鋪上烘培紙。
- 2
將三個雞蛋的蛋白跟蛋黃分開。
- 3
蛋黃加入牛奶、植物油打散，再加入蜂蜜打勻。分兩次加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻，完成蛋黃糊。
- 4
接著要打發蛋白，攪拌器用中速，有氣泡時加入一半的砂糖，繼續打發，等到泡沫變細緻加入剩下的糖，蛋白霜打到溼性打發(彎角垂垂的)
- 5
蛋白霜分兩次加入蛋黃糊，使用切拌的方式，防止消泡，加入第二次的蛋白霜，一樣用切拌的方式，從下面撈上來，速度要快。
- 6
將麵糊填入烤模約5分滿，麵糊填平後，將空氣震出烤模，將蘋果片瀝乾、放入麵糊，擺成玫瑰花的樣子。
- 7
放入氣炸鍋160度5分鐘，再150度烤20~25分鐘(或烤箱180度25~30分鐘)，時間到用探針確認熟度，若有沾黏，代表蛋糕沒熟，需要再次烘烤3分鐘。
- 8
確認蛋糕烤熟，即可上桌。
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