भटूरे बनाने की विधि-सबसे पहले मैदा ओर सूजी छान लें

अब इसमें दही डाल दीजिए और मिला लीजिए

फिर इसमें 2 चम्मच तेल, बेकिंग पाउडर डालिये और मिला लीजिए

फिर पानी ले ओर उसे गुनगुना गरम कर ले ओर फिर उस पानी की सहायता से नरम नरम आटा गूंथ लें

फिर आटे को 2-3 घंटे के लिए कपड़े में ढक कर रख दें

फिर कड़ाई ले और उसमे तेल डाल दे तेल को अच्छे से गर्म कर ले

गूथे आटे की गोल गोल लोइ बना ले और उन्हें पूरी की तरह बेल लें ओर फिर भटूरे को गर्म तेल में डाल दे

भटूरे को झर की सहायता से दबाके फुला ले ओर हल्का ब्राऊन होने तक तल लें

इसी तरह सब भटूरे बनाइये और तलिये

छोले के लिए छोले ले ओर उन्हें रात भर भिगो के रख दे

फिर उन्हें कुकर में डाले और फिर इसमें 2 गिलास पानी डालें ओर थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डाल दे और कुकर को बंद करे और 4-5 सीटी देकर उबाल लें

कड़ाई को गैस पर रखिये उसमे थोड़ा सा तेल डाल दे

तेल गरम होने पर उसमे जीरा डालें ओर जीरा भुनने पर उसमे प्याज़ को बारीक काट कर ओर अदरक लहसुन के पेस्ट को डाल दें ओर अच्छे से पकाये

फिर उसमें हल्दी, नमक,लाल मिर्च,धनिया पाउडर डाले ओर पकाये

फिर टमाटर,अदरक और हरी मिर्च को पीसकर डाले ओर अच्छे से मिला के पकाये

फिर उसमें उबले हुए छोले डाल दें ओर उसमे गरम मसाला ओर चना मसाला डाल दे

फिर 10-12 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दे हमारे छोले तैयार है

हमारे छोले भटुरे तैयार है । अपने हाथों से बने छोले भटूरे को आचार के साथ खाइये ओर सबको खिलाइये