आलू उबालकर उसके छिलके निकालकर काट लेना। कढाई मे तेल गर्म करके उसमें राई, हींग, हल्दीका तड़का लगाकर उसमें प्याज, अद्रक लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह सौते करना अब उसमें कटा हुआ आलू, सभी मसाले, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिक्स करके सब्जी बनाना। एक बाऊल में मैदा,चुटकीभर नमक और आवशकता नुसार पानी डालकर स्लरी बनाना। रोटी के चार भाग काट लेना।

रोटी के किनारे स्लरी लगाकर चिपकाकर उसमें आलू की सब्जी भरकर उपरसे स्लरी लगाना। स्लरी लगाने से रोटी कोन तलते समय सब्जी बाहर ना आएगी। सभी कोन में सब्जी भरकर तैयार रखना।

कढाई मे तेल गर्म करके मीडियम आचपर रोटी कोन सुनहरा क्रिस्पी होने तक तल लेना।

गरमा गर्म रोटी कोन सॉस छटनी के साथ सर्व्ह करना।