पालक के पकौड़े बनाने के लिए बेसन को एक प्याले में निकाल कर उसमे नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, सौफ और हरा धनिया डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला दीजिए

अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर चिकना घोल तैयार कर लीजिए
घोल ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए

घोल को चम्मच से 2 मिनिट चलाते रहिए.
पकौड़े बनाने के लिए घोल तैयार है.इसे ढक कर 10 मिनट रख दीजिए

पकौड़े तलने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रख दीजिएतेल के गर्म होने पर पकौड़े के घोल में पालक को डीप कर के बेसन में लपेट कर एक एक पकौड़े को कढ़ाई में डाल दीजिए

गैस की आंच मध्यम रखिए ताकि पालक अच्छा कुरकुरा हो जाए.पकौड़ेटिश्यू से पेपर पर रख कर एक्स्ट्रा ऑयल निकल के सर्वे करे।