Leve ao lume num wok ou frigideira a margarina e as chalotas até dourar.

Junte os cogumelos e tempere de sal, pimenta, alho.

Quando os cogumelos estiverem macios, acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco o álcool.

Bater os ovos com alho em pó e sal (atenção que vai levar bacon e batata palha, não abusar) e juntar o bacon.

Envolver suavemete na frigideira.

Quando os ovos estiverem encorpados mas não totalmente cozinhados juntar a batata palha e ir mexendo até a batata estar macia.

Misturar aos poucos o queijo até derreter

Polvilhar com orégãos.