सबसे पहले लौकी जोकद्दू कस किया हुआ रखा है उसमें बेसन नमक औऱ लाल मिर्च पॉडर मिला कर पेस्ट बना ले ऐसे गढ़ा ही रहने दे

अब कड़ाई गर्म करें और तेल डाले अब उस पेस्ट को लोई बना ले आकर आप अपने तरीके से रखे मैंने लंबा बनाया है अब उसे तले सुनहरा होने तक

अब कड़ाई चढ़ाये उसमे तेल डाले और जीरा डालें और लहसुन प्याज़ वाला पेस्ट भुने अब टमाटर पेस्ट डाल कर भुने

अब सभी मसालो को डाल कर भुने तेल छोड़ने तक अब उसमें एक चमच बेसन डाल कर भुने

अब पानी डाल दे और उसको एक उबाल आने तक पकने दे अब जो कोफ्ते हमने ताले थे सब डाल दें

अब उसे भी पका लें और मलाई और हरी धनिया डाल कर गर्मा गरम परोसें