சாமை அரிசியை முதலில் நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவி எடுத்துக்கொள்ளவும் பிறகு பாசிப் பருப்பை வாணலியில் சூடாகும் வரை வறுத்துக் கொள்ளவும்

பிறகு சாமை பாசிப் பருப்பை உப்பு சேர்த்து 4 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு நன்கு குழைய வேக வைத்துக் கொள்ளவும்

பிறகு ஒரு வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டு மிளகு சீரகம் முந்திரி பச்சை மிளகாய் இஞ்சி இவற்றை தாளித்து வேக வைத்த சாமை பொங்கலுடன் சேர்க்கவும்