அடுத்தது குக்கரை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, மிளகு சீரகம், கறிவேப்பிலை, தாளித்து வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். சீரகத் தூள், மிளகுத் தூள், சோம்பு தூள், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள்,தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து லேசாக வதக்கி வேக வைத்த ஆட்டுக்காலை வேக வைத்த தண்ணீரோடு சேர்த்து கிளறி விடவும்.