எண்ணெயை தவிர மற்ற பொருட்கள் அனைத்தையும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் வெங்காயத்தை பஜ்ஜி மாவில் தோய்த்து சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.