ஒரு பாத்திரத்தில் பஜ்ஜி மாவில் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.

பெரிய வெங்காயத்தை வட்டமாக நறுக்கவும்.

பொன்னிறமாக வந்ததும் எண்ணெயில் இருந்து எடுத்து சூடாக பரிமாறவும். சூடான வெங்காய பஜ்ஜி தயார்.