Bolinho de aipim/mandioca
Essa receita é da minha mãe -que é uma salgadeira de mão cheia - mmasela teve que dar uma leve adaptada para a minha restrição alimentar (intolerância à lactose).
Bolinho de aipim/mandioca
Essa receita é da minha mãe -que é uma salgadeira de mão cheia - mmasela teve que dar uma leve adaptada para a minha restrição alimentar (intolerância à lactose).
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- 1
Cozinhe o aipim com o dente de alho e o sal até ficar no ponto que dá para amassar no garfo (não deixar desmanchar para não absorver muita água)
- 2
Depois de cozido, amasse o aipim com o alho (o alho dará um sabor a mais na massa).
- 3
Acrescente a cebolinha e misture bem até ficar uma massa fácil de modelar. Acerte o sal, se necessário.
- 4
Pegue uma porção da massa, amasse, faça uma bolinha e com o dedo faça um furo no meio.
- 5
Coloque o recheio e feche o bolinho.
- 6
Leve para fritar em óleo quente, no máximo 3 bolinhos por vez para não encharcar e não estourar.
- 7
Dicas :
*O alho que dá um sabor especial na massa, mas é opcional.
*O aipim não pode estar desmanchando, se não será necessário alguma farinha para deixar a massa sequinha ou o seu bolinho não dará certo.
* O recheio não pode ter molho, tem que ser sequinho, se não o bolinho abre na hora de fritar.
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