Bubur Hintalu karuang banjar
Hintalu adalah bahasa pehuluan (Hulu Sungai) yang artinya adalah Telur. Sedangkan karuang diambil dari nama saah satu burung dengan nama ilmiah Pycnonotidae. Burung karuang dikenal suka bernyanyi. Ia tinggal dihutan dataran rendah. Badannya berwarna coklat dengan paruh berwarna putih. Uniknya, dibawah kepalanya ada jenggot sehingga sering digelari ’empuloh janggut’ oleh orang banjar.
Hintalu keruang adalah fevorit aku banget, salah satu bubur kesukaan aku, dulu waktu SD ada nenek-nenek berjaja keliling gang dan beliau ini sangat enak buburnya beda yg ada di pasar-pasar dan beliau tidak setiap hati jualan bubur hintalu keruang tapi setiap harinya beda-beda jualannya, misal hari ini jaualan hintalu keruang besoknya kekoleh, terus besoknya lagi beda lagi sampai seminggu, jadi dalam seminggu gitu setiap harinya beda-beda, jadi orang yang beli gak bosan mkan itu-itu aja, tapi sekarang habarnya beliau gak tau lagi.
Karna aku sudah lamaaaaaa banget mau bikin ini bubur hintalu keruang, mumpung ada rezeki dan waktu kosong jadi aku bikin deh.
Aku bikin 2 kali lipat dari bahan yang aku tulis.
Resep dari @Mama_Tsuba makasih bun resepnya
#CookpadCommunity_kalsel
#Cookpadcommunity_Banjarmasin
#Cookpadcommunity_Borneo
Bubur Hintalu karuang banjar
Hintalu adalah bahasa pehuluan (Hulu Sungai) yang artinya adalah Telur. Sedangkan karuang diambil dari nama saah satu burung dengan nama ilmiah Pycnonotidae. Burung karuang dikenal suka bernyanyi. Ia tinggal dihutan dataran rendah. Badannya berwarna coklat dengan paruh berwarna putih. Uniknya, dibawah kepalanya ada jenggot sehingga sering digelari ’empuloh janggut’ oleh orang banjar.
Hintalu keruang adalah fevorit aku banget, salah satu bubur kesukaan aku, dulu waktu SD ada nenek-nenek berjaja keliling gang dan beliau ini sangat enak buburnya beda yg ada di pasar-pasar dan beliau tidak setiap hati jualan bubur hintalu keruang tapi setiap harinya beda-beda jualannya, misal hari ini jaualan hintalu keruang besoknya kekoleh, terus besoknya lagi beda lagi sampai seminggu, jadi dalam seminggu gitu setiap harinya beda-beda, jadi orang yang beli gak bosan mkan itu-itu aja, tapi sekarang habarnya beliau gak tau lagi.
Karna aku sudah lamaaaaaa banget mau bikin ini bubur hintalu keruang, mumpung ada rezeki dan waktu kosong jadi aku bikin deh.
Aku bikin 2 kali lipat dari bahan yang aku tulis.
Resep dari @Mama_Tsuba makasih bun resepnya
#CookpadCommunity_kalsel
#Cookpadcommunity_Banjarmasin
#Cookpadcommunity_Borneo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahannya
- 2
Campur semua bahan jadi satu, tambahkan air kapur dan air matang sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis
di rasa ya, jika adonan sudah lembek dan bisa di bentuk
- 3
Bentuk bulat sebesar kelereng, taruh di wadah yang sudah di tabur tipis tepung ketan, bentuk hingga adonan habis, sisihkan.
Adonannya jangan di tumpuk ya nanti menyatu dan agak susuah di lepas
- 4
Untuk kuahnya: rebus gula merah dengan air hingga mencair dan saring jika ada kotorannya
- 5
Campur santan, gula merah, daun pandan, gula pasir dan garam, aduk-aduk hingga mendidih (jaga agar santan tidak pecah), gunakan api sedang cenderung kecil, jika sudah mendidih kecilkan api dan masukan hintalu keruang aduk-aduk hingga hintalu keruang mengapung.
- 6
Tambahkan kocokan telor ke dalam kuahnya, aduk cepat agar serabutnya kecil dan tidak menggumpal. Koreksi rasa, Jika kuah sudah agak meresap ke dalam hintalu keruang, tambahkan larutan tepung beras, aduk rata.
Sajikan di piring saji
- 7
Taraaa hintalu keruang sudah jadi dan siap di santap lebih enak selagi masih hangat.
Selamat mencoba 🤗
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)