Ziemniaki ugotować, utłuc, ostudzić. Podzielić ziemniaki na 4 części, wyjąć jedną część i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać wyjęte ziemniaki, ugnieść ciasto. Kaszankę podsmażyć z cebulką i ewentualnie przyprawić do smaku, wystudzić. Ciasto ziemniaczane rozpłaszczyć na dłoni i nakładać zimny farsz z kaszanki. Formułować ciasto w kształt kotleta i smażyć na oleju, na małym ogniu, aż się zarumienią. W trakcie smażenia przewracać kotlety kilka razy jednej strony na drugą.