備料。薑切片，蒜苗切斷，魚丸切半。

鮭魚先用米酒與鹽巴抓醃，靜置約5-10分鐘。

熱鍋，鮭魚煎至上色。

熱一點油，薑片先爆香，接著加入麻油與魚丸先炒，。

加入蒜苗拌炒後，加入醬油、鹽巴與水。

滷汁底滾了之後，加入煎好的鮭魚。

蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘起鍋。

大功告成。因為冷凍過久的魚類，腥味太重，加上部位又帶多刺，才會以此煮法，也很適合冬天食用。