सबसे पहले मैदा बेसन और सूजी को कप से नाप कर जाने अब तीनों को मिला देंगे

अभी और चीनी में चीनी को मिक्सी में पीस लें और घी को रूम टेंपरेचर पर ही ले दोनों को मिला ले

घी और चीनी को इतना फेटना है कि मिश्रण एकदम हल्का हो जाए आप इसमें तीन बार में मैदा वाला मिश्रण मिलाएं अब इलायची पाउडर मिलाएं और हल्के हाथों से मिक्स करें हमें यह मिश्रण ओवर मिक्स नहीं करना है

मिश्रण का एक बड़ा डो बना ले अब इनके कुकीज बनाए उतनी ही बना ले अब अपने हाथ से दबा कर चाकू से बीच में प्लस का निशान है और बीच में ही बादाम पिस्ता की कतरन लगाए और बेकिंग ट्रे में लगाएं

ओवन को इस 180 पर फ्री हिट करें फिर कुकीज को 160 डिग्री पर 20 से 25 मिनट तक बेक करें

30 मिनट बाद एक बार चेक करें कुकिस तैयार हैं बेकिंग ट्रे को बाहर निका ले जालीदार ट्रै पर ठंडा होने दें

ठंडा होने पर कुरकुरी नानखताई परोसें