花菇＆干貝柱浸泡8小時＋｜取一個有蓋的盆子，將乾燥花菇（8朵）、乾燥干貝柱（2顆）、水（1000ml）倒入蓋上浸泡一個晚上（8小時以上）備用

加入乾貨與泡乾貨的精華液｜將已經泡開的花菇（8朵）、干貝柱（2顆）和泡乾貨的水（1000ml）用鑄鐵鍋煮滾，再放入已川燙去血水春雞（1隻）中火煮到滾。

煮滾後使用撈網將白色泡泡和雜質撈乾淨，以免影響雞湯口感與外觀。

蓋上鍋蓋小火煮30分鐘、悶20分鐘｜經過鑄鐵鍋均勻受熱燉煮的雞湯，開蓋後會變成濃郁的乳白色，這時候可以加入鹽巴（適量，依個人口味）均勻攪拌，再次蓋上鍋蓋用鑄鐵鍋餘熱悶10~20分鐘。

※蓋鍋蓋前可用筷子戳入雞胸部位確認是否可輕鬆插入且筷子沒有肉渣？若是，則代表全雞已燉熟

今晚，我們吃一隻雞｜沾點鹽巴提味，春雞鮮嫩的肉質真是魅力無法擋！
舀一匙雞湯，濃郁的湯頭吸收花菇與干貝迷人的日月精華，泡點米飯進去，呼嚕呼嚕，一鍋雞湯，一餐吃光光。