Activamos la levadura mezclando la leche tibia, con la levadura. Y de los ingredientes totales de la receta cogemos una cucharada de azúcar y dos de harina, mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar 15 minutos, veréis que la mezcla sube y que tiene como burbujitas.

Yo las masas con levado las hago en la panificadora prog. Masa, pero perfectamente podéis hacer la masa a mano o en la batidora con el aplique del gancho, los ingredientes serán en el mismo orden. si la hacéis a mano o en la amasadora, será un amasado de unos 10 minutos. Batimos ligeramente los huevos, le añadimos la levadura activada, la esencia de vainilla, la harina, que cubra bien todos los ingredientes de bajo, encima de la harina ponemos el azúcar, y en una esquinita la sal.

Cuando tengáis los ingredientes mezclados, la añadimos la mantequilla, que no esté fría de la nevera, que llevé un par de horas mínimo a temperatura ambiente. Seguimos amasando hasta que quede una masa lisa, sin grumos, tiene que quedar ligeramente pegajosa, no le echéis más harina porque los bollos quedarán duros. Si es en amasadora este proceso tardará unos 7-10 minutos.

Una vez tengamos la masa lisa, dejamos levar, dentro de un tupper o bol, que no sea de cristal. Tapamos con papel film o un paño y lo dejamos en una parte de la casa cálida, alejada de corrientes de aire. La podéis dejar dentro del horno, con el horno apagado, así estará resguardada. Como mínimo Una hora y media, o hasta que duplique su volumen. En mi caso la dejo en la panificadora hasta que termine el programa.

Pasado el tiempo de levado. Sacamos la masa encima de la encimera y la desgasificamos, le sacamos todo el aire amasándola un poco, luego con la ayuda de un rodillo extendemos la masa en forma rectangular.

Una vez tengamos el rectángulo, cortamos la masa por la mitad a lo largo, y con el cuchillo hacemos los triángulos, en la parte de abajo y luego lo mismo con la parte de arriba. Yo los hice a ojo, no usé reglas ni nada.

Cogemos un triángulo y empezamos a enrollar desde la parte ancha, hasta la punta. Extendemos un poco la parte ancha en la primera vuelta para que nos quede la forma del cuernito, y enrollamos hasta el final. Vamos dejándolos sobre una bandeja con papel de horno, con dos dedos de separación entre uno y otro.

Envolvemos las bandejas con papel film, y dejamos levar hasta que duplique su volumen, en una zona cálida sin corrientes de aire.