Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan) Empuk & Tidak Alot
Bismillaah,
Empek-Empek ini saya bikin tahun lalu waktu masih di Jakarta. Jadi latepost banget hehe..
Meski tanpa ikan, rasa empek-empek ini cukup memuaskan. Bisadi coba Bund 💕
Resep ini recook dari cookpad nya mbak Dian Arbani @bakingaladian yang sudah saya sesuaikan. Terimakasih resepnya ya mbak, ijin reshare resep ☺
Pempek dos ini tanpa ikan. Jadi bisa jadi alternatif bagi yang alergi ikan atau tidak doyan ikan. Rasanya tetap gurih karena ada perpaduan bawang putih dan telur di dalam adonan.
Untuk tekstur pempek ini crispy di luar, empuk dan kenyal didalam serta tidak alot.
Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan) Empuk & Tidak Alot
Bismillaah,
Empek-Empek ini saya bikin tahun lalu waktu masih di Jakarta. Jadi latepost banget hehe..
Meski tanpa ikan, rasa empek-empek ini cukup memuaskan. Bisadi coba Bund 💕
Resep ini recook dari cookpad nya mbak Dian Arbani @bakingaladian yang sudah saya sesuaikan. Terimakasih resepnya ya mbak, ijin reshare resep ☺
Pempek dos ini tanpa ikan. Jadi bisa jadi alternatif bagi yang alergi ikan atau tidak doyan ikan. Rasanya tetap gurih karena ada perpaduan bawang putih dan telur di dalam adonan.
Untuk tekstur pempek ini crispy di luar, empuk dan kenyal didalam serta tidak alot.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan biang kering, aduk rata. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga homogen.
Masak bahan biang dg api kecil sampai kental dan air asat. Masaknya sambil terus diaduk ya agar tidak gosong.
Setelah matang, matikan api dan mulai masak air yang diberi 1 sdm minyak untuk merebus empek2, pakai api kecil saja.
- 2
Tuang telur ke wadah adonan biang. Aduk rata. Lalu beri tapioka setengah bagian dulu. Aduk rata baru beri setengah bagian tapioka lagi. Uleni balik dengan ujung-ujung jari agar pempek tidak keras saat direbus dan digoreng.
- 3
Setelah adonan bisa dipulung, bentuk adonan sesuai selera. Jika ingin bentuk kapal selam, bentuk adonan seperti tabung, lubangi tengahnya dan beri telur setengah bagian saja lalu ditutup.
- 4
Rebus adonan pempek sampai mengapung. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan. Sebelum disajikan, bisa digoreng dahulu.
- 5
Bikin Cuko nya :
Uleg cabe, bawput dan ebi
- 6
Campur semua bahan dan masak sampai mendidih, gula larut dan kuahnya kental
- 7
Tes rasa kemudian saring cuko nya. Cuko bisa disimpan di botol dan ditaruh kulkas.
- 8
Sajikan Empek-Empek & Cukonya
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)