સૌપ્રથમ પાલકને સાફ કરીને બાફી લો. ત્યારબાદ ઠંડી પડે એટલે મિક્સ્ચરમાં ક્રશ કરો. ડુંગળી, લસણ, લીલા મરચાંને પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો બટાકા બાફી ખમણી લો

હવે એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો તેમાં મીઠું, લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, પાલકની ગ્રેવી, લીલા મરચાં, ડુંગળી અને લસણની તૈયાર કરેલી પેસ્ટ અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.બટેટાનું છીણ ઉમેરો હવે આ બધું મિક્સ કરીને પરાઠાનો લોટ બાંધી લો.
લોટ બાંધવા માટે પાણીની જરૂર નહીં પડે બટાકા અને પાલક ની પ્યૂરી થી જ લોટ બઁધાઈ જશે,,,છતાં એવું લાગે કે જરૂર છે તો મલાઈ કે મોળું દહીં ઉમેરો

લોટ બંધાઈ જાય એટલે ગરમ ગરમ પરાઠા ઉતારો. ઘી કે તેલ વડે આછા ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકવા પરાઠાં સર્વ કરો