सबसे पहले पापड़ बनाने के लिए एक बर्तन में उड़द दाल का आटा लेंगे. फिर उसमें जीरा, अजवाइन कूटी लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिला लेंगे. फिर उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर बहुत ही कड़ा आटा गूथ कर तैयार कर लेंगे. जब आटा गूथ कर तैयार हो जाए फिर इसमें थोड़ा सा तेल लगाकर इसे आटे को ढककर 3 घंटे के लिए छोड़ देंगे.

जब 3 घंटे हो जाएं फिर हथेली की सहायता से मसाला अच्छी तरीके से चिकना कर लेंगे. जब यह अच्छी तरीके से चिकना हो जाए फिर उसके बाद इसके छोटे-छोटे लोई बनाकर तैयार कर लेंगे. अब इन आटे की लोईयों से पतले पतले गोलाकार का रोटी बेल कर तैयार कर लेंगे. अगर आटा बेलन में चिपकने लगे या जरुरत पड़े तो लोयियों में तेल लगा कर रोटी बेल कर तैयार कर लेंगे. इसी प्रकार से सारी लोयियों से पापड़ बनाकर तैयार कर लेंगे और एक तरफ रखते जाएंगे.

अब इन्हें अच्छी तरह सूखा ले उड़द की दाल के पापड़ तैयार हैं