پودر کاکائو را در آب جوش ریخته حل میکنیم کنار می‌گذاریم تا خنک شود بعد سفیده تخم را با دور تند همزن میزنیم تا کف کند سپس ۱/۸شکر را کم کم اضافه میکنیم به همراه کرم تار تار یا آبلیمو هم بزنید تا سفت شود و بعد داخل یخچال قرار دهید

در کاسه دیگر زرده و وانیل و روغن و باقیمانده ی شکر را ریخته میزنیم تا کرم رنگ شود و بعد کاکائو سرد شده را به آن اضافه میکنیم با دور تند همزن میزنیم تا پف کند تقریبا ۴تا۵ دقیقه طول میکشد

مخلوط آرد و بکینگ پودر را که از قبل ۳ بار الک کردیم به مواد اضافه میکنیم بعد سفیده را از یخچال خارج میکنیم و در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک به آرامی فولد میکنیم

کف قالب کاغذ روغنی گذاشته خیلی کم چرب میکنیم فقط کف قالب رو چرب کنید و در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه قرار بدین تا بپزه و بعد با خلال چک کنید اگر پخته بود خار کنید

نکته فقط کف قالب رو چرب کنید چرب کردن دیواره ها باعث میشه کیک حالت گنبدی بگیره وقالبم قطرش ۲۰ سانت بود با ارتفاع ۱۰ که برای این مقدار مواد مناسبه