Pempek Putih Telur

Name: Pempek Putih Telur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Putih telur; 120 gr Tepung kanji/sagu/tapioka; Secukupnya minyak goreng; 4 siung Bawang Putih; 1/2 sdt garam; 1/2 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu jamur (kalau pake kaldu ayam ½ sdt aja ya); Plastik kiloan

Kiki Paramita @kikiparamita

Yogyakarta

Ini sudah bikin yang ke-3x. Hasil recook dari resep Mba @AO_200180 (Anggraini Octora). Semua orang rumah udah underestimate sama resep ini. Karna sama sekali gak pake ikan dan semua keribetan yang biasa dilakukan waktu bikin pempek asli. Ternyata setelah nyoba, rebutan semuanya langsung ludes alhamdulillah. Gampang caranya, bahannya murah dan mudah dicari. Layak jual sih kalo menurut aku. Pokoknya wajib coba ya.
NOTE: Kalau di resep mba anggriani pake plastik es mambo biar kaya pempek lenjer, tapi aku kurang telaten masukin dan iketnya karna kecil. Jadi pake plastik kiloan. Karna setelah direbus ujung2nya dipotong2 juga.

Lebih banyak

Pempek Putih Telur

Kiki Paramita @kikiparamita

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan
300 grPutih telur
120 grTepung kanji/sagu/tapioka
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu
4 siungBawang Putih
1/2 sdtgaram
1/2 sdmgula pasir
1 sdtkaldu jamur (kalau pake kaldu ayam ½ sdt aja ya)
Plastikkiloan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Uleg bumbu sampai halus.
2

Masukkan bumbu ke putih telur. Aduk dengan whisker sampai rata.
3

Masukkan tepung sagu/kanji/tapioka ke putih telur. Lalu aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Tes rasa, kalau ada yang kurang (asin/manis/gurih) monggo disesuaikan lagi gula/garam/kaldu bubuknya.
4

Siapkan plastik kiloan dengan memberikan minyak sedikit ke dalamnya, lalu di kucek2 sampe minyak merata di seluruh bagian dalam plastik.
5

Tuang adonan telur ke dalam plastik dengan saringan agar tepung yang masih bergerindil tidak masuk. Boleh dibagi 2 plastik atau jadi satu semua. Kalo aku mending dijadikan 2 plastik, biar cepet matang. Ikat dengan simpul mati.
6

Rebus air, cemplungkan adonan pempek. Durasi kurang lebih 15-20 menit. Lalu angkat dan tiriskan. Tunggu sampai suhu turun.
7

Bongkar pempek dr plastiknya, potong seukuran satu gigitan.
8

Panaskan minyak dengan api sedang, goreng. Jangan goreng hingga penuh, karna nanti akan sangan mengembang. Jangan takut meletus. Inshaa Allah tidak akan meletus. Goreng sampe agak coklat muda. Tiriskan dan sajikan.