Mantecados en Mambo

Name: Mantecados en Mambo
Yield: 20 piezas aprox
Cuisine: españolas
Ingredients: 85 g. Manteca de Cerdo; 100 g. Azúcar; 100 g. Almendra molida; 80 g. Harina de todo uso; 1 yema de huevo; Ralladura de limón; Canela; 1 poco sal

Marcel J. Olza Monfort @molzamonfort9

Terrassa

Mantecados en Mambo

Marcel J. Olza Monfort @molzamonfort9

Guardada

Ingredientes

1 hora

20 piezas aprox

85 g.Manteca de Cerdo
100 g.Azúcar
100 g.Almendra molida
80 g.Harina de todo uso
1yema de huevo
Ralladura de limón
Canela
1 pocosal

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Coloca la mambomix en su posición y pon la manteca dentro y la vamos a atemperar.
Programa:
Velocidad: 1
Temperatura: 40ºC
Potencia calorífica: 4
Tiempo: 1 minuto.
2

Introducimos el resto de ingredientes menos la canela. La ralldura de limón, la puedes prescindir.
Programa:
Velocidad 1-2
Tiempo: 5 minutos.
Mira si en las paredes hay masa y ves poniéndolos dentro de la jarra con ayuda de una espátula. Y ve dándole amasado 1 o 2 minutos más.
3

Haz una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.
4

Pasado el reposo, extiende la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor. Con ayuda de un vaso o un corta pastas ve formando los mantecados. Yo elegí estrella y corazoncitos.
5

Disponemos en una bandeja de horno. Mira de que haya una cierta separación porque al llevar yema de huevo, crecen.
6

Horno a 180ºC precalentado, durante 15 min o hasta que estén dorados.
7

Una vez horneados, déjalos enfriar encima de una rejilla.