வெங்காயம், பூண்டு பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, ஜாதிக்காய், பட்டை, கிராம்பு ஏலக்காய்,சேர்த்து விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்

உரலில் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி இடித்து எடுத்து கொள்ளவும்

பாத்திரத்தில் கடலைஎண்ணெய், நெய் சேர்த்து பிரிஞ்சி இலை, பட்டை,கிராம்பு, ஏலக்காய், சேர்த்து வெங்காயம் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு இடித்ததை சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு தயிர் சேர்த்து கிரேவி பதத்திற்கு வதக்கவும் பிற

பிறகு வேகவைத்த மட்டனை கழுவி சேர்த்து புதினா, கொத்தமல்லி வதக்கவும்.

தண்ணீர் சேர்த்து (1:1.1/4) கொதித்ததும் அரிசியை போட்டு வேகவிடவும்.வெந்து தண்ணீர் வற்றியதும் மூடி வைத்து தம் போடவேண்டும்.

பிறகு சுவையான மட்டன் பிரியாணி ருசிக்க தயார்.☺️☺️