குடை மிளகாயை நீளவாக்கில் அரிந்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

பஜ்ஜி மாவை கெட்டியான பதத்திற்கு கரைத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும் என்னை நன்கு காய்ந்தவுடன் குடை மிளகாயை அரைத்து வைத்துள்ள பஜ்ஜி மாவில் நன்கு முக்கி எண்ணெயில் போட்டு எடுக்க வேண்டும் நன்கு பொரிந்தவுடன் எடுத்துவிட வேண்டும் சுவையான குடைமிளகாய் பஜ்ஜி ரெடி