सबसे पहले आलू मटर अलग अलग उबाल लें। अब आलू को छील कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च बारीक काट लें।

अब एक कड़ाही में रिफाइंड ऑयल डालकर गरम होने पर उसमें जीरा डाल दें और फिर उसमें सारे मसाले डाल दें और अच्छी तरह से मिलाये और फिर उसमें उबले हुए आलू मटर डालकर अच्छी तरह से मिलाये और फिर ढक कर ३;४ मिनट पकने दें गैस सिम कर दें।

लीजिए आपके गर्म गर्म चटपटे आलू मटर तैयार है गरम गरम परांठे के साथ सर्व करें। इस आलू मटर की सब्जी के सैंडविच भी बहुत अच्छे लगते है।