Banán mousse torta
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk majd a sárgájához adjuk a cukor 2/3-át és elkezdjük kihabosítani. Ezután a fehérjét elkezdjük felverni, és amikor már kellőképpen habosodik a maradék cukrot 2 részletben hozzáöntjük. Nem kell túl keményre verni a fehérjét. A fehérjéből a sárgájába teszünk 2 evőkanálnyit majd intenzíven összekeverjük. Ezután ezt a fehérjéhez öntjük és óvatosan márványosra keverjük.
- 2
2. A lisztes keveréket 2-3 részletben hozzáadjuk. A piskótát 20 cm átmérőjű tortakarikában sütjük 180 C fokon, előmelegített sütőben kb. 20 percig, majd teljesen kihűtjük.
- 3
3. A banán mousse-hoz a banánokat felkockázzuk és a mézzel, cukorral valamint a citromhéjjal kissé megkaramellizáljuk. Botmixerrel pürésítjük és hozzáadjuk az 1dl tejszínt.
A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A tejszínes banánhoz keverjük, majd a masszát összeforgatjuk a 4 dl felvert habtejszínnel. - 4
4. A szilikon formába beletöltjük egyenletesen a mousset, picit megrázzuk, hogy minden mélyedésbe biztosan jusson belőle. Tetejére helyezzük a piskótát és 6-8 órára mélyhűtőbe tesszük dermedni.
- 5
5. Óvatosan kiszabadítjuk a szilikon formából és bársonyfújjuk, tehetünk köré struktúra fóliázott, temperált csokoládét vagy tetszés szerint díszíthetjük.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek