மீனை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

பச்சைமிளகாய் மற்றும் பச்சைமிளகு சேர்த்து விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்.

முட்டையை நன்றாக அடித்து கொள்ளவும்.

முட்டையில் உப்பு இஞ்சிபூண்டு விழுது, மிளகு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கி கொள்ளவும்.

மீன் துண்டுகளை முட்டைகலவையில் நன்கு முக்கி எடுத்து வைக்கவும்.

1/2 மணிநேரம் வரை வைத்திருந்து எண்ணெயி்ல் பொரித்து எடுக்கவும்.

(பச்சை மிளகிற்கு மாற்றாக கருப்பு மிளகையும் பயன்படுத்தலாம்)