இஞ்சி,பூண்டு இரண்டையும் அரைத்து GS மீன் மசாலாவில் தண்ணீர் விட்டு நன்கு கலந்து மீன் துண்டின் மீது தேய்த்து வெயிலில் காய வைக்கவும்

பிறகு எண்ணெய் ஊற்றி மசாலா தேய்த்த மீன் துண்டினை போடவும்

இரண்டு புறமும் வேகும் படி பொறிக்க வேண்டும் பிறகு பொறித்த மீன் துண்டினை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்