શાક ને મેરીનેટ કરવા ૧ બાઉલ માં ગાજર, ફલાવર,ફણસી, ૧ કપ તળેલી ડુંગળી, ૨ ટેબલ સ્પૂન તળેલી ડુંગળી નું તેલ,૧/૩ કપ દહીં,વટાણા, ફુદીના અને કોથમીર ના પાન,૧ લીલું મરચુ,આદુ લસણ ની પેસ્ટ,લાલ મરચું,હળદર, ધાણાજીરું,સ્વાદ અનુસાર મીઠું, પનીર,૨ ટેબલ સ્પૂન તળેલી ડુંગળી નું તેલ નાખી મિક્સ કરો.

કૂકર માં બિરયાની બનવા ઘી ઉમેરો તેમાં તમાલપત્ર, ઈલાયચી,તજ,લવીંગ ઉમેરો ત્યાર બાદ મેરિનેટ કરેલ શાક ઉમેરી મિક્સ કરી ઢાકનું બંધ કરી વગર ઢાકી ને શાક ૩૦% જેવું ચઢવા દો.

શાક ઉપર ૩ કપ ચોખા,૪ કપ ગરમ પાણી, ૧ કપ તળેલી ડુંગળી,૧ લીલું મરચુ,૧/૨ બિરયાની અથવા ગરમ મસાલો ઉમેરો ઉપર થી ૨ ટી સ્પૂન ઘી ઉમેરી કૂકર બંધ કરી દો.૧ વિસલ વગાડી કૂકર ને ૧૫ મિનિટ રેહવા દો