முதலில் தேங்காயைத் துருவி ஒன்றாம் பால் இரண்டாம் பால் மூன்றாம் பால் பிழிந்து தனித்தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும்

பின்னர் ஒரு கடாயில் சிறிது நெய் விட்டு பாசிப்பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்

கடாயில் வறுத்த பாசிப் பருப்பை மூன்றாம் பால் சேர்த்து நன்றாக குழைய வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

பின்னர் இரண்டாம் பாலும் சர்க்கரையும் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்கவிடவும் கொஞ்சம் கெட்டியானதும் ஒன்றாம் பால் சேர்த்து நன்றாக கிளறி இறக்கி வைக்கவும்

கடாயில் நெய் விட்டு அதில் பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய் முந்திரிப்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து பாயசத்தில் சேர்க்கவும்