மொச்சைக்காய் உரித்து, மொச்சைபயிரை வெளியே எடுத்து நன்கு கழுவி தண்ணீர் வடித்து எடுக்கவும்

குக்கரை அடுப்பில் வைத்து காய்ந்ததும் 3 டேபிள்ஸ்பூன் கடலெண்ணெய் விட்டு பட்டை, சோம்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

பிறகு பொடியாக அரிந்த பெரிய வெங்காயம், தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

இதனுடன் பயிர் சேர்த்து 2 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கி விட்டு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்

பிறகு மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், சோம்பு தூள் சேர்த்து வதக்கி விடவும்

பிறகு சீரகத்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்

மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு நன்கு நைசாக அரைக்கவும். இதனையும் பயறுடன் கலந்து நன்கு கிளறவும்

அரை கப் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 (அ) 4 விசில் விடவும்

பிறகு குக்கரை திறந்து சிறிது வற்றி வரும் வரை 2 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறி விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்