蛤蜊泡鹽水吐沙，雞肉洗淨，芥菜洗淨切段。
薑切大塊。

燒一鍋水，水滾，將芥菜下鍋川燙，去除苦澀味。
芥菜撈起之後，再將水煮滾，下雞肉川燙，撈起備用。

雞肉煮約20分鐘，將川燙過的芥菜下鍋，調味。
煮滾約五分鐘，將蛤蜊放入，待全開。