தக்காளி, மஞ்சள் தூள், எண்ணெய் 1 தே. கரண்டி, புளி, 1 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும்.

வர மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு மூன்றையும் இடித்து எடுக்கவும். மிளகு, சீரகம், சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து இடித்து எடுத்து வைக்கவும்.

கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், வெந்தயம், கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் இடித்து வைத்திருக்கும் பூண்டு மற்றும் மிளகு கலவையை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின் கரைத்து வைத்திருக்கும் கலவையை ஊற்றி தே. அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

நுரை கட்டி வந்த பின் மல்லி தலை தூவி இறக்கினால் இஞ்சி மிளகு ரசம் தயார். இதை சூப்பாகவும் வடிகட்டி குடிக்கலாம்.